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英文名稱：Papain

其他名稱：番木瓜酶；木瓜朊酶；番瓜酵素；木瓜酶

CAS號(hào)：9001-73-4

級(jí)別：BR

分子量：21000～23000

活力：≥800u/mg    

酶活定義：在pH7.0 37℃條件下，每分鐘水解酪蛋白（P0001）生成1μg 酪氨酸所需的酶的量為1個(gè)單位。

水分：≤8.0%

灰份：≤12%

鉛（以Pb計(jì)）：≤2.0mg/㎏

砷（以As計(jì)）：≤2.0mg/㎏

最適溫度：65℃

最適pH：6.0～7.0

性狀：白色至淡黃色粉末。一種能水解多肽、酰胺和酯的酶。其分子由212殘基的折疊多肽鍵組成。微有吸濕性。對(duì)光敏感。不完全的溶于水和甘油，幾乎不溶于多數(shù)有機(jī)溶劑。酶反應(yīng)：裂解Arg-、Lys-、Phe-、X氨基酸。模型底物為苯甲酰精氨酸乙酯(BAEE)、N-苯甲酰-L-精氨酸對(duì)硝基苯胺(N-α-Bz-L-Arg-4-NA）、芐氧羰酰纈氨酰甘氨酰精氨酸對(duì)硝基苯胺(Chromozym TRY)。激活劑有半胱氨酸(Cys)、谷胱甘肽(GSH)、EDTA、還原劑、氰化物。抑制劑有汞(Hg²⁺)、其他重金屬、碘乙酸、N-對(duì)基順丁烯二酰亞胺(NEM)、苯甲基磺酰氟(PMSF)、N-對(duì)甲苯磺酰-L-苯丙氨酸氯甲基酮(TPCK)、對(duì)甲苯磺酰-L-賴氨酸氯甲基酮(TLCK)

用途：生化研究

保存：RT